GOLDWELL kisekino sweetsとは？

ニューノーマルな時代だから、
日常にうるおいを。

2021年3月、沖縄に誕生。長く世界の人々に愛され、今や多彩なバリエーションでスイーツ好きを楽しませる「チーズケーキ」が主役のブランドです。

グランシェフには、一流ホテルやスフレチーズケーキ、マカロン専門店などでシェフパティシエを務めた職人歴27年の石川マサヨシ氏を迎えました。

GOLDWELLで販売する商品は、石川シェフが運営するレシピ動画で、特に再生回数の多かったスフレチーズケーキとバスクチーズケーキを中心に採用。動画から改良を重ね、材料にもこだわり、予想を超える作品が完成しました。

クリームチーズや卵、砂糖、小麦粉など材料がシンプルだからこそ、厳選した素材と洗練された技術が必要。日常に豊かな時間を作ってほしいという想いから、どんなシーンにも合うよう後味にこだわり、さっぱりと仕上げました。

オンラインでの販売だけでなく、沖縄県で唯一の百貨店「デパートリウボウ」内にリアル店舗を出店。店内厨房で焼き上げ、販売・全国へ発送致します。

ネットとリアルで味わう新感覚のチーズケーキをお楽しみください。

 

シェフの紹介

ケーキ作りへの想い

ケーキは人が集まる場を提供するツールであってほしい。会話をじゃますることなくスッと口に運ぶ。最後に、「おいしかったね！」と言ってもらえる日常になじむケーキを作りたい。

石川マサヨシ

 1974生まれ。中華料理店でサービスマンを務めていた父の影響からか、幼い頃の夢はコック。16歳の頃、「パティシエ」という職業を知り、ごはんのように毎日作って食べるものではない「ケーキ」に興味を抱くようになったことが、今につながっている。

ホテルニューオータニで8年間修行した後、シェフパティシエ、工場長、専門学校講師などを歴任。コンテストで最優秀賞に選ばれるなど、技術力の高さが評価され、多数の商品開発、ブランディングに携わった。

その後、神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」で、シェフパティシエを5年半務め、2018年からフリーランスのパティシエとして活動を開始。

ケーキ作りには“王道”があり、疑問を持つ人は少ない中、クラシックを踏襲しつつも、工程を分解しシンプルに組み立てることで、わかりやすさを大事にしている。シンプルがゆえ、素材選びへのこだわりは人一倍強い。

2018年から運営しているレシピ動画サイトでは、失敗しないスイーツ作りを紹介しており、登録者数は13万人を超える。